Die Räuchereien auf Bornholm sind traditionelle Orte, an denen man frisch geräucherten Fisch wie Hering oder Lachs probieren kann, der nach lokalen Rezepten zubereitet wird. Diese ikonischen Räuchereien, die über die ganze Insel verteilt sind, ziehen Touristen mit ihrem authentischen Geschmack und der einzigartigen Atmosphäre Bornholms an.
Allinge Røgeri ist eine malerisch gelegene Räucherei auf der Insel Bornholm, direkt an der Ostseeküste, die ihren Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis inmitten wunderschöner Küstenlandschaften bietet.
Die Speisekarte von Allinge Røgeri umfasst traditionelle geräucherte Fischsorten wie Hering, Lachs und Makrele, die nach alten Rezepten zubereitet werden. Das Restaurant bietet sowohl À-la-carte-Gerichte als auch ein reichhaltiges Fischbuffet, bei dem Gäste für 185 DKK eine Vielzahl an Gerichten nach Belieben genießen können. In der Sommersaison gibt es täglich frisch geräucherten Fisch, sowohl im Restaurant als auch im hauseigenen Laden zum Mitnehmen.
Allinge Røgeri ist zudem ein familienfreundlicher Ort. Auf dem Gelände gibt es einen Spielplatz mit einem Spielhaus, einem Sandkasten und Schaukeln – ideal für ein gemeinsames Essen mit der Familie. Im Sommer veranstaltet die Räucherei zudem Abende mit Live-Musik und schafft so eine besondere Atmosphäre für ihre Gäste.
Für den Komfort der Besucher verfügt Allinge Røgeri über mehr als 100 Sitzplätze im Innenbereich und 200 Sitzplätze im Außenbereich, von denen viele einen herrlichen Blick auf das Meer bieten. Aufgrund der großen Beliebtheit, insbesondere in der Sommersaison, wird eine frühzeitige Tischreservierung empfohlen.
Nordbornholms Røgeri ist eine Räucherei mit einer reichen Geschichte, die bis ins Jahr 1898 zurückreicht. Sie befindet sich in Allinge auf Bornholm und bietet ihren Gästen ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis inmitten atemberaubender Küstenlandschaften.
Die Speisekarte von Nordbornholms Røgeri umfasst traditionelle geräucherte Fischsorten wie Hering, Lachs und Makrele, die nach alten Rezepten zubereitet werden. Das Restaurant bietet sowohl À-la-carte-Gerichte als auch ein reichhaltiges Fischbuffet, bei dem Gäste eine Vielzahl an Speisen nach Belieben genießen können. In der Sommersaison gibt es täglich frisch geräucherten Fisch, sowohl im Restaurant als auch im hauseigenen Laden zum Mitnehmen.
Nordbornholms Røgeri ist zudem ein familienfreundlicher Ort. Die Atmosphäre ist entspannt und einladend und bietet Platz für die ganze Familie – für Jung und Alt. Im Sommer veranstaltet die Räucherei Abende mit Live-Musik und schafft so eine besondere und unvergessliche Atmosphäre für ihre Gäste.
Für den Komfort der Besucher bietet Nordbornholms Røgeri sowohl Sitzplätze im Innen- als auch im Außenbereich, von denen viele einen spektakulären Blick auf das Meer bieten. Aufgrund der großen Beliebtheit, insbesondere in der Sommersaison, wird eine frühzeitige Tischreservierung empfohlen.
Gudhjem Røgeri ist eine traditionelle Räucherei in der malerischen Stadt Gudhjem auf Bornholm, direkt am Hafen gelegen. Sie bietet ihren Gästen ein authentisches kulinarisches Erlebnis mit Blick auf die Ostsee.
Die Speisekarte von Gudhjem Røgeri umfasst klassische geräucherte Fischsorten wie Hering, Lachs und Makrele, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Das Restaurant bietet sowohl À-la-carte-Gerichte als auch ein beliebtes Fischbuffet, bei dem Gäste für 185 DKK eine Vielzahl von Gerichten genießen können.
Die Spezialität der Räucherei ist „Sol over Gudhjem“ – geräucherter Hering, serviert auf Roggenbrot mit Eigelb, Schnittlauch und Radieschen – ein Gericht, das den Geschmack Bornholms perfekt widerspiegelt.
Gudhjem Røgeri dient sowohl als Restaurant als auch als Laden, in dem Besucher frisch geräucherten Fisch und andere lokale Spezialitäten kaufen können. Während der gesamten Saison gibt es täglich frisch geräucherte Heringe. Die Räucherei verfügt über mehr als 150 Sitzplätze im Innenbereich und 200 im Außenbereich, sodass die Gäste ihr Essen in komfortabler Atmosphäre mit Meerblick genießen können. Aufgrund der großen Beliebtheit, insbesondere in der Sommersaison, wird eine frühzeitige Ankunft empfohlen, da Tischreservierungen nicht möglich sind.
Svaneke Røgeri ist eine traditionelle Räucherei in der malerischen Stadt Svaneke auf Bornholm. Sie bietet ein authentisches kulinarisches Erlebnis mit Blick auf die Ostsee. Seit Generationen bewahrt sie die traditionellen Räuchermethoden und garantiert ihren Gästen einen einzigartigen Geschmack und ein unverwechselbares Aroma.
Die Speisekarte der Räucherei umfasst klassische geräucherte Fischsorten wie Makrele, Forelle, heiß- und kaltgeräucherten Lachs, Aal sowie warme Fischfrikadellen. Eine besondere Spezialität des Hauses ist „Solstrejf over Svaneke“, ein Gericht, das die Essenz der Bornholmer Küche verkörpert.
Svaneke Røgeri lädt seine Gäste ein, frisch geräucherten Fisch in einer gemütlichen Atmosphäre mit wunderschönem Meerblick zu genießen. Aufgrund der hohen Nachfrage werden keine Tischreservierungen angeboten, daher wird eine frühzeitige Ankunft empfohlen.
Aarsdale Røgeri & Bistro ist ein einzigartiges kulinarisches Ziel auf Bornholm, das eine traditionelle Räucherei mit einem modernen Bistro verbindet. Gelegen im malerischen Dorf Aarsdale, mit direktem Blick auf die Ostsee, bewahrt diese Räucherei seit über 100 Jahren die Tradition des Heringsräucherns. Heute wird sie von Küchenchef und Räuchermeister Claus Jørgensen geleitet und bietet neben klassischen Räucherspezialitäten auch innovative Gerichte, die von lokalen Aromen inspiriert sind.
Zur Mittagszeit können Gäste frisch geräucherten Fisch und andere Köstlichkeiten genießen – sowohl vor Ort als auch zum Mitnehmen. Am Abend serviert das Bistro eine Auswahl an kleinen Gerichten in Vorspeisengröße, wobei das Highlight „Das Angebot des Räuchermeisters und Küchenchefs“ ist – eine Auswahl von mindestens fünf Gerichten, in denen der feine Rauchgeschmack raffiniert zur Geltung kommt. Zudem verfügt das Aarsdale Røgeri & Bistro über eine umfangreiche Weinkarte mit sorgfältig ausgewählten Weinen, die perfekt zu den angebotenen Speisen passen.
Aufgrund der hohen Beliebtheit, insbesondere in den Abendstunden, wird eine frühzeitige Tischreservierung empfohlen.
Nexø Gamle Røgeri ist eine der ältesten und charmantesten Räuchereien auf Bornholm, direkt an der Ostseeküste nördlich des Zentrums von Nexø gelegen. Von April bis Oktober sowie im Dezember können Besucher täglich ab 10:00 Uhr den traditionellen Räucherprozess über einem Erlenholzfeuer beobachten. Frisch geräucherter Fisch wird jeden Tag um 11:00 Uhr aus den Öfen geholt – ein besonderes Erlebnis für die Gäste.
Die Räucherei bietet eine große Auswahl an geräucherten Spezialitäten, die auf der großzügigen Terrasse mit herrlichem Blick auf das Meer genossen werden können. Für Familien mit Kindern gibt es einen Spielplatz, was das Restaurant zu einem idealen Ort für eine entspannte Mahlzeit macht. Auf der Speisekarte stehen sowohl warme als auch kalte Gerichte, darunter hausgemachte Fischfrikadellen aus Dorsch und Lachs, die bei Gästen aller Altersgruppen sehr beliebt sind. Dazu werden Getränke wie lokal gebrautes Bier von Svaneke Bryghus und Säfte von Bornholms Mosteri serviert.
Für alle, die den Geschmack Bornholms mit nach Hause nehmen möchten, bietet die Räucherei auch eine Auswahl an Feinkostprodukten zum Mitnehmen an.
Snogebæk Røgeri ist eine renommierte Räucherei und ein Restaurant im Herzen von Snogebæk auf Bornholm, das täglich frisch geräucherte Heringe und andere lokale Spezialitäten anbietet. Das Haus dient sowohl als Restaurant als auch als Laden, in dem Besucher eine Vielzahl von geräucherten Fischsorten und andere bornholmske Delikatessen kaufen können.
Das Restaurant verfügt über mehr als 150 Sitzplätze im Innenbereich und 200 Sitzplätze im Außenbereich, sodass die Gäste ihre Mahlzeiten in entspannter Atmosphäre mit einem herrlichen Blick auf die Ostsee genießen können. Die Speisekarte bietet eine große Auswahl an À-la-carte-Gerichten sowie ein beliebtes Fischbuffet, bei dem Gäste für 185 DKK eine Vielfalt an Meeresfrüchten nach Belieben genießen können.
Von Mai bis September wird das Angebot um frischen Fisch wie Thunfisch und Marlin, die sich perfekt zum Grillen eignen, sowie frische Hummer erweitert. Für alle, die auf der Suche nach besonderen Souvenirs sind, findet jeden Samstag gegenüber der Räucherei ein Flohmarkt mit lokalen Handwerksprodukten statt.
Bakkarøgeriet ist eine Räucherei mit langer Tradition, gegründet im Jahr 1938, malerisch an der Südküste Bornholms in der Nähe eines kleinen Fischerdorfes gelegen. Bekannt für ihre hochwertigen geräucherten Fische, bietet sie ihren Gästen authentische Bornholmer Aromen in einer gemütlichen Atmosphäre.
Die Speisekarte von Bakkarøgeriet umfasst eine Vielzahl von Fischgerichten, darunter frisch geräucherte Spezialitäten, die entweder vor Ort genossen oder zum Mitnehmen bestellt werden können. Die Räucherei veranstaltet zudem regelmäßig Live-Musik-Events, die für eine besondere und einladende Stimmung sorgen.
Für alle, die den Geschmack Bornholms mit nach Hause nehmen möchten, bietet Bakkarøgeriet eine große Auswahl an geräucherten Fischen und anderen lokalen Delikatessen an.
Arnager Gamle Røgeri ist eine charmante Räucherei und ein Restaurant in Arnager auf Bornholm, das authentische dänische und skandinavische Gerichte anbietet. Auf der Speisekarte stehen unter anderem marinierter Hering, Brühen und Sushi, die bei den Gästen besonders beliebt sind.
Das Restaurant verfügt über Sitzplätze im Freien und barrierefreie Einrichtungen, um allen Besuchern einen komfortablen Aufenthalt zu ermöglichen.
In der Herbstsaison bietet das Restaurant spezielle Menüs an, darunter ein festliches Mittagsbuffet, das an ausgewählten Tagen der Woche verfügbar ist.
Hasle Røgeri ist eine der ältesten Räuchereien auf Bornholm, gelegen in der malerischen Stadt Hasle. Die Räucherei bietet traditionell geräucherten Fisch, darunter den berühmten Hering, für den die Insel bekannt ist, sowie heißgeräucherten Lachs, Makrele, Heringsfilets, Garnelen und Fischfrikadellen.
Jeden Tag während der Saison, etwa um 10:30 Uhr, beendet der Räuchermeister den Räucherprozess, indem er die Glut und das Feuer im Ofen löscht. So können die Gäste den frisch geräucherten Fisch direkt genießen. Zudem wird täglich ab 12:00 Uhr ein Fischbuffet angeboten, das den Besuchern die Möglichkeit gibt, verschiedene Spezialitäten in einer gemütlichen Atmosphäre zu probieren.
Für alle, die den Geschmack Bornholms mit nach Hause nehmen möchten, bietet der Laden frisch geräucherten Fisch sowie weitere Delikatessen an.
