Wenn Sie auf der Suche nach kulinarischen Genüssen nach Bornholm fahren, sind Sie hier genau richtig. Das Naheliegendste ist, das zu finden, was Ihnen am besten gefällt - und da gibt es eine Menge zur Auswahl.
Wollen Sie die Schätze Bornholms von innen kennen lernen, sich von den Traditionen mitreißen lassen und daran teilhaben? Dann lassen Sie uns Ihnen helfen, den Urlaub zu organisieren, den Sie sich wirklich wünschen.
Eine Alkoholverkostung auf Bornholm ist nur einer unserer Vorschläge, wie Sie Ihren Urlaub auf der Insel auf interessante Weise verbringen können.
Jeder der Alkoholproduzenten auf Bornholm verfügt über einzigartiges Fachwissen, eine Fülle von Kreativität und eine leidenschaftliche Getränkepalette, die Gästen und Kennern eine Reihe unvergesslicher Geschmackserlebnisse bietet. Die Getränke in großen Gefäßen werden mit sauren Blättern, scharfen Kräutern, süßen Beeren, aromatischen Blüten, saftigen Früchten oder rohem Holz hergestellt. Qualitätsbewusste Produzenten legen großen Wert auf lokale Handwerkskunst und haben nichts zu verbergen. Darauf sind sie sehr stolz und laden Sie ein, den Produktionsprozess zu zeigen und ihre Getränke zu verkosten.
Wir liefern den Veranstaltungsort, die Idee und die Ausführung und übernehmen die Organisation jeder Veranstaltung von Grund auf, wobei wir jedes Detail sorgfältig ausarbeiten.
Vinbaren Ved Vandet befindet sich in der Nähe von Svaneke, in einer alten Räucherkammer mit Blick auf das Meer und die charakteristische Felsenküste. Die Weinkarte bietet 40 verschiedene Weine im Glas zu günstigen Preisen. Die Weine werden vom Weingut selbst importiert, und die Gäste können den Wein verkosten, bevor sie eine Entscheidung treffen.
Ein weiterer Ort ist Vinøst, der auf dem Platz in Svaneke liegt, mitten in der belebten Altstadt und mit Blick auf die schönen alten Fachwerkhäuser. Es verkauft nur biologisch - biodynamische Weine von innovativen kleinen Winzern. Das Weingut dient sowohl als Schaufenster als auch als Lager, in dem die Weine aus den Regalen genommen werden.
Râzapâz ist eine Weinbar, ein Café und ein Restaurant in Bornholms Genusslandschaft. An einer belebten Straße in Rønne gelegen, lädt die Weinbar im geschmackvollen Vintage-Stil mit einem raumhohen Weinregal an der Wand ein. Hier können wir unseren Wein auswählen, der sowohl draußen als auch drinnen im Café serviert wird. Das Sortiment umfasst klassische leichte Weine, Naturweine sowie Burgunder und Rosé.
Provianten ist der Ort mit Geschichten von Hähnen und Stieren, Landratten und "Kai-Damen". Die Weinbar mit schönem Blick auf die malerische Uferpromenade der Stadt liegt nur wenige Meter von den schaukelnden Hafenbooten entfernt. In charmantem Ambiente und mit großem Sachverstand werden hier sorgfältig ausgewählte Weine serviert, aber auch verlockende Delikatessen, warme Gerichte und hausgemachte Snacks aus Südfrankreich werden in Provianten angeboten.
Das Weingut Lille Gadegaard wurde 1995 gegründet und begann mit der Produktion von Erdbeerwein. Erst im Jahr 2000 wurde der Weinbau in Dänemark eingeführt und 2002 wurden die ersten Trauben geerntet. Der Weinproduzent Lille Gadegård ist einer der größten in Dänemark und bietet auch Obstwein, Schnaps, Whisky und Bier an.
Auf dem Weingut werden wir das Gelände besichtigen und eine Verkostung von drei Weinsorten genießen. Die Führung über den Weinberg dauert ca. 40 Minuten, der Winzer erzählt Ihnen, wie er die Weinproduktion auf Bornholm erfunden hat und viele andere Geschichten rund um den Hof. Der Besitzer führt Sie persönlich über die Felder und bietet auch einen Besuch bei den Schweinen an.
Die Weinverkostung kann entweder vor Ort auf dem Weingut, im Freien, im Hotel, auf einer Yacht oder auf der Insel Christianso organisiert werden.
Auf Bornholm gibt es viele Mikrobrauereien, die täglich milde, dunkle, bittere und süße Biere herstellen. Bornholmer Brauereien wie Svaneke Bryghus, Penyllan, Small Batch, Lille Gadegård, Mikkeller und Chrøøl bieten uns jeden Tag diese köstlichen Biere an.
Unter anderem können wir die Brauerei besichtigen, die sich in einem alten Kaufmannshaus aus dem Jahr 1750 befindet. Hier sehen wir den Brauprozess und haben natürlich die Möglichkeit, den Geschmack des Bieres zu genießen. Svaneke Bryghus ist eine 100%ige Bio-Brauerei.
Eine weitere Mikrobrauerei Penyllan erhielt 2019 ein Ehrendiplom der Akademie der Gastronomie. Die Brauerei im kleinen, etwas rauen Industriehafen von Tejn produziert wild vergorenes, fassgelagertes Bier, das an der Bar genossen werden kann.
Die Small Batch Brewery an ihrem neuen Standort im Hafen von Rønne braut mit Liebe und Respekt für guten Geschmack literweise köstliches Bier in Balance. Die Small Batch Brewery im Hafen empfängt Bierliebhaber und Nicht-Bierliebhaber in ihren gemütlichen Innenräumen.
Mikkeller ist in erster Linie eine Welt des Bieres, die eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zutaten bietet. Diese Welt des Bieres, deren unendliche Möglichkeiten Hopfen, Malz, Fassreifung, Spontangärung und aromatische Zutaten - Lakritze, Kaffee, Passionsfrucht, Kirschen, Chili und Schokolade - umfassen, ist die Basis für ein preisgekröntes Bier.
Chrøøl ist eine Mikrobrauerei auf der Insel Christianso. Das Bierbrauen erfolgt hier von Hand und geduldig ohne Einsparung von Rohstoffen. Ohne fortschrittliche Technologie variiert der Geschmack des Bieres je nach Brauart, Zutaten, Temperatur und Zeit leicht, was den Charme des Getränks nur noch verstärkt.
Der neueste Zugang zu Bornholms Spirituosenherstellern sind mehrere kleine Brennereien auf der Insel, die Rum, Gin, Whisky, Wodka, Schnaps und fermentierte Getränke herstellen - mit Zutaten, die von Bornholm stammen.
Der Gin der Wild Distillery wird in schönen, handgefertigten kupfernen Pot Stills gebraut, mit viel Wacholder aus dem Ravnedalen-Gebiet. Produzierte Sorten - Espresso, Tomate, Hanf und Sanddorn. Die schönen Gin-Flaschen sind mit einem Bild des Døndalen-Tals als identifizierendes Motiv auf der Rückseite jeder Flasche verziert. Hier erfahren wir etwas über die Geschichte der Wild Distillery und den Prozess der Gin-Herstellung. Wir enden mit einer Verkostung, bei der wir verschiedene Gins probieren.
Die Tour, die Verkostung und die wilden Geschichten werden uns von Henrik Nerst, Master Distiller, Sommelier und Eigentümer, vorgestellt.
Seit 2016 lebt Nord-Snaps von der Herstellung aromatischer Bornholmer Schnäpse, die im eigenen Shop verkauft werden. Der Produzent legt Wert auf den guten Geschmack seiner Produkte - die Äpfel werden von Hand karamellisiert, die feinen, frischen, hellgrünen Buchentriebe werden von Hand gepflückt und in Tüten verpackt.
Die Herstellung von Bornholmer Aquavit, Bitter, Sevablød und Honig ist geprägt von handwerklichem Können und guten Zutaten, die man in jedem Tropfen des Getränks schmeckt.
Østersøens Brænderi ist ein weiterer Produzent, der sein Glück in einer Arbeit gefunden hat, die sich dem Alkohol widmet. Aus handgepflücktem Wacholder und Heidekraut, Äpfeln von Melstedgård, Sanddorn und Himbeerblättern sammelt er den einzigartigen Geschmack von Bornholm in der Flasche.
Beeindruckend ist die NXØ-Brauerei, die zarte Bläschen in ihrem erfrischenden Kefir einfängt. Seit einigen Jahren werden dort Zitronenkefir und Himbeerlimonade hergestellt. Diese Brauerei arbeitet daran, den Softdrink-Trend aufzugreifen. Hier wird daran gearbeitet, Rotwein, Weißwein und Sekt ohne Prozente herzustellen.
Kombucha ist ursprünglich ein fermentiertes, alkoholfreies, gesundes Getränk. Die Basis wird aus Bornholmer Sanddornblättern und lokalem Honig hergestellt. Das klare, farbenfrohe Getränk ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich - Ingwer und Limette, Heidelbeere und Minze, Apfel und Aronia, Hanf und Kräuter - Minze, Salbei, Zitronenmelisse und Lavendel, für einen erfrischenden und leicht bitteren Geschmack.
Das Bornholmer Unternehmen Mosteri ist stolz darauf, originelle Geschmacksrichtungen zu kultivieren. Varianten wie Zitrone und Limette, Rhabarber und Holunderblüte sind bekannte Getränke auf dänischen Café-Speisekarten. Das Bestreben des Herstellers ist es, den Zucker zu minimieren, um ein authentisches und unverfälschtes Geschmackserlebnis zu schaffen, wobei künstliche Inhaltsstoffe komplett ausgeschlossen werden.
Der jüngste Alkoholproduzent auf Bornholm ist das Café Slusegaard & Anjas Julelade, das im September 2019 Gran Schnaps zur dänischen Meisterschaft für Gewürzspirituosen angemeldet hat und in dieser Kategorie die Nr. 1 wurde. Er wird aus neuen, jungen Fichtentrieben hergestellt - die hellgrünen Triebe werden sorgfältig von Hand gepflückt und sortiert, bevor sie langsam ihr zartes Aroma und den Schatten des Fichtenwaldes freigeben.
Mit Bornholmer Honig aromatisiert, ist dies ein milder und doch kräftiger Schnaps, mit einem duftenden und zarten Fichtennachgeschmack ( 35% vol. ).
Alle von uns organisierten Touren garantieren eine einzigartige Atmosphäre und professionelle Durchführung.
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Wenn Sie auf der Suche nach kulinarischen Genüssen nach Bornholm fahren, sind Sie hier genau richtig. Das Naheliegendste ist, das zu finden, was Ihnen am besten gefällt - und da gibt es eine Menge zur Auswahl.
Die Räucherkammern auf Bornholm spiegeln die Tradition und die Seele der dänischen Insel wider. Die rauchigen Schornsteine sind überall auf Bornholm zu sehen und sind ein fester Bestandteil der Insel.
