Jeżeli wybieramy się na Bornholm w poszukiwaniu kulinarnych przysmaków, to dobrze trafiliśmy. Oczywistą rzeczą do zrobienia jest znalezienie tego, co lubimy najbardziej - a jest z czego wybierać.
Chcesz poznać skarby Bornholmu od środka, dać się ponieść jego tradycjom, wziąć w nich udział? Dlatego pomożemy Tobie w zorganizowaniu wakacji, których tak naprawdę szukasz.
Wycieczka połączona z degustacją alkoholi na Bornholmie, to tylko jedna z naszych propozycji spędzenia w ciekawy sposób wakacji na wyspie.
Każdy z producentów alkoholu na Bornholmie posiada unikalną fachową wiedzę, bogactwo kreatywności i pełną pasji paletę trunków, które dostarczają gościom i koneserom szeregu niezapomnianych wrażeń smakowych. Napoje w dużych naczyniach, powstają na bazie kwaśnych liści, ostrych ziół, słodkich jagód, aromatycznych kwiatów, soczystych owoców czy surowego drewna. Świadomi jakości producenci przywiązują dużą wagę do lokalnego rzemiosła i nie mają nic do ukrycia, z czego są bardzo dumni i zapraszają, aby pokazać proces produkcji i zasmakować ich trunków.
Zapewniamy miejsce, pomysł i wykonanie, podejmując się organizacji każdej imprezy od podstaw, starannie dopracowując każdy jej detal.
Vinbaren Ved Vandet znajduje się niedaleko Svaneke, w starej wędzarni z widokiem na morze i charakterystyczne skaliste wybrzeże. Karta win proponuje w rozsądnych cenach 40 różnych win na kieliszki. Wina są importowane przez samą winiarnię, a goście mogą spróbować wina przed podjęciem decyzji.
Kolejne miejsce to Vinøst, które znajduje się na placu w Svaneke, w samym sercu tętniącego życiem starego miasta i widokiem na stare, piękne domy z muru pruskiego. Sprzedaje wyłącznie wina organiczne - biodynamiczne od innowacyjnych małych winiarzy. Winiarnia służy jednocześnie jako witryna wystawowa i magazyn, w którym wina są zdejmowane z półek.
Râzapâz to winiarnia, kawiarnia i jadłodajnia w bornholmskim krajobrazie przyjemności. Położona przy tętniącej życiem ulicy w Rønne winiarnia zaprasza nas w gustowny styl vintage, z regałem win na ścianie od podłogi do sufitu. To tutaj możemy wybrać swoje wino, które podawane jest zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz kawiarni. Jej oferta to klasyczne wina z gatunku lekkich, wina naturalne oraz Burgundy i Rosé.
Provianten to miejsce z historiami o kogutach i bykach, szczurach lądowych i „damach z nabrzeża”. Winiarnia z pięknymi widokami na malownicze nabrzeże miasta znajduje się zaledwie kilka metrów od kołyszących się łodzi portowych. Serwowane jest tu skrupulatnie wyselekcjonowane wino w urokliwym otoczeniu i ogromnej wiedzy fachowej, ale Provianten serwuje również kuszące przysmaki, dania na gorąco i domowe przekąski z południa Francji.
Winnica Lille Gadegaard została założona w 1995 roku i zaczynała od produkcji wina truskawkowego. Dopiero w 2000 roku w Danii wprowadzono uprawę winorośli, a pierwsze winogrona zebrano w 2002 roku. Producent win z Lille Gadegård jest jednym z największych w Danii, a jego oferta obejmuje również wino owocowe, brandy, whisky i piwo.
W winnicy zwiedzimy teren i skosztujemy degustacji trzech odmian wina. Zwiedzanie winnicy trwa około 40 minut, winiarz opowiada o tym, jak wymyślił produkcję wina na Bornholmie i wiele innych historii związanych z gospodarstwem. Właściciel osobiście oprowadza po polach, a także oferuje wizytę u świń.
Degustację win możemy zorganizować zarówno na miejscu w winiarni, w plenerze, w hotelu, na jachcie czy na wyspie Christianso.
Na Bornholmie znajdziemy wiele mikrobrowarów, które każdego dnia produkują łagodne, ciemne, gorzkie i słodkie piwa. Browary bornholmskie, takie jak Svaneke Bryghus, Penyllan, Small Batch, Lille Gadegård, Mikkeller i Chrøøl oferują nam każdego dnia te przepyszne piwa.
Możemy między innymi odwiedzić browar mieszczący się w starym domu kupieckim z 1750 roku. Tutaj zobaczymy proces warzenia piwa i oczywiście będziemy mieli okazję cieszyć się jego smakiem. Svaneke Bryghus to browar w 100% ekologiczny.
Kolejny mikrobrowar Penyllan w 2019 roku otrzymał honorowy dyplom Akademii Gastronomicznej. Browar, znajdujący się w niewielkim, nieco surowym porcie przemysłowym w Tejn, produkuje piwo leżakowane w beczce z dzikiej fermentacji, którym można delektować się w barze.
Browar Small Batch w swojej nowej siedzibie w porcie Rønne warzy litry pysznego piwa w równowadze z miłością i szacunkiem dla dobrego smaku. Browar Small Batch w porcie przyjmuje w swoich przytulnych wnętrzach miłośników piwa i nie tylko.
Mikkeller to przede wszystkim świat piwa, który proponuje przeróżne smaki i składniki. Ten świat piwa, którego nieskończone możliwości obejmują chmiel, słód, leżakowanie w beczkach, spontaniczną fermentację oraz aromatyczne składniki - lukrecja, kawa, marakuja, wiśnie, chili i czekolada, stanowi podstawę nagradzanego piwa.
Chrøøl to mikrobrowar na wyspie Christianso. Warzenie piwa odbywa się tutaj ręcznie i cierpliwie bez oszczędzania surowców. Bez zaawansowanej technologii smak piwa będzie się nieznacznie różnić w zależności od warzenia, składników, temperatury i czasu, co tylko stanowi dodatkowy urok tego trunku.
Najnowszym dodatkiem do Bornholmskich producentów trunków jest kilka małych gorzelni na wyspie, które produkują rum, gin, whisky, wódkę, sznaps i napoje fermentowane - ze składników pochądzących z Bornholmu.
Gin z Wild Distillery jest warzony w pięknych, ręcznie budowanych miedzianych kotłach, z dużą ilością jałowca zbieranego na terenie doliny Ravnedalen. Produkowane odmiany - espresso, pomidorowa, konopie i rokitnik zwyczajny. Piękne butelki po dżinie są ozdobione zdjęciem doliny Døndalen, jako motywem rozpoznawczym na plecach każdej z nich. Tutaj możemy się dowiedzieć o historii Wild Distillery i procesie produkcji ginu. Kończymy degustacją, podczas której próbujemy różnych ginów.
Wycieczkę, degustację i dzikie historie przedstawi nam Henrik Nerst, Mistrz Destylator, Sommelier i właściciel.
Nord-Snaps od 2016 roku utrzymuje się z produkcji aromatycznych sznapsów z Bornholmu, które sprzedaje we własnym sklepie. Producent dba o dobry smak swoich wyrobów - jabłka karmelizuje się ręcznie, a drobne, świeże, jasnozielone pędy buku są ręcznie zbierane i pakowane do torebek.
Produkcja Bornholmskiego aquavitu, gorzkiego, sevablødda i miodowego charakteryzuje się kunsztem wykonania i dobrymi składnikami, których można spróbować w każdej kropli tego trunku.
Østersøens Brænderi jest kolejnym producentem, który odnalazł szczęście w pracy poświęconej alkoholowi. Z ręcznie zbieranych jałowców i wrzosu, jabłek z Melstedgård, rokitnika i liści maliny zbiera w butelce niepowtarzalny smak Bornholmu.
Browar NXØ robi wrażenie, łapiąc delikatne bąbelki w swoim orzeźwiającym kefirze. Od kilku lat zajmuje się produkcją kefiru cytrynowego i sody malinowej. W browarze tym pracuje się nad dotarciem do trendu napojów bezalkoholowych. Pracują tu nad stworzeniem czerwonego wina, białego wina i bąbelków bez procentów.
Kombucha jest pierwotnie sfermentowanym bezalkoholowym zdrowym napojem. Bazę stanowią liście Bornholmskiego rokitnika i lokalny miód. Klarowne, kolorowe napoje dostępne są w wielu smakach - imbir i limonka, jagoda i mięta, jabłko i aronia, konopie i zioła - mięta, szałwia, melisa i lawenda, co daje orzezwiający i lekko gorzki smak.
Bornholmska firma Mosteri szczyci się kultywowaniem oryginalnego smaku. Warianty takie jak cytryna i limonka, rabarbar i czarny bez, to znane napoje z menu duńskich kawiarni. Ambicją producenta jest zminimalizowanie cukru, aby stworzyć autentyczne i nieskażone doznania smakowe, całkowicie wykluczjąc sztuczne składniki.
Najmłodszym producentem alkoholu na Bornholmie jest Café Slusegaard & Anjas Julelade, który we wrześniu 2019 roku, zarejestrował Gran sznaps do Mistrzostw duńskich, dla wódek przyprawowych i stał się nr 1 w tej kategorii. Wykonany jest z nowych, młodych pędów świerka - jasnozielone pędy są starannie zbierane ręcznie i sortowane, po czym powoli wydzielają swój delikatny aromat i odcień świerkowego lasu.
Aromatyzowany jest miodem z Bornholmu, jest to łagodny a zarazem mocny sznaps, z pachnącym i delikatnym posmakiem świerka ( 35% vol. ).
Wszystkie organizowane przez nas wycieczki to gwarancja niepowtarzalnego klimatu oraz profesjonalnego wykonania.
Poznaj podobne tematy związane z Bornholmem. Odkryj tajemniczość tej słonecznej wyspy. Tak, Bornholm jest bliżej niż myślisz...
Jeżeli wybieramy się na Bornholm w poszukiwaniu kulinarnych przysmaków, to dobrze trafiliśmy. Oczywistą rzeczą do zrobienia jest znalezienie tego, co lubimy najbardziej - a jest z czego wybierać.
Wędzarnie na Bornholmie odzwierciedlają tradycję i duszę tej duńskiej wyspy. Ich kominy widać niemal w każdym miejscu i są nieodłącznym elementem wizerunku wyspy.
