røgerier på bornholm • bornholmske specialiteter • røget sild • laks • havudsigt • madoplevelser
Røgerier på Bornholm er ikoniske steder, hvor du kan smage friskrøget fisk som sild, laks og makrel tilberedt efter lokale traditioner. Røgerierne ligger spredt over hele øen og lokker med autentisk smag, hyggelig stemning og den helt særlige bornholmske atmosfære.
Bornholm er kendt for sin madkultur – og røgerierne er blandt øens største kulinariske oplevelser. Duften af røg, havet lige ved siden af og friskrøget fisk: sådan smager Bornholm.
Herunder finder du udvalgte røgerier med korte beskrivelser og fotos. Mange steder er populære i sommerperioden, så planlæg gerne lidt ekstra tid.
Klassikere ved havnen, steder med havudsigt og ægte tradition – her er nogle af Bornholms mest kendte røgerier.
Allinge Røgeri ligger smukt helt ud til vandet og er et oplagt stop på en tur rundt på øen. Her finder du klassiske røgvarer som sild, laks og makrel – samt både à la carte og populær fiskebuffet. I sommersæsonen kan du ofte købe friskrøgede varer både i restauranten og som take-away.
Stedet er familievenligt med legeplads, og om sommeren kan der være live-musik. I højsæsonen er det en god idé at komme i god tid.
Nordbornholms Røgeri i Allinge har en lang historie og er kendt for klassiske bornholmske røgvarer. Du kan spise på stedet eller tage med hjem, og der er som regel både indendørs og udendørs siddepladser – ofte med flot udsigt.
Især om sommeren kan der være travlt, så planlæg gerne besøget.
Gudhjem Røgeri ligger ved havnen og er et must for madelskere. Prøv den ikoniske “Sol over Gudhjem”: røget sild på rugbrød med æggeblomme, purløg og radiser – en bornholmsk signaturret.
Røgeriet fungerer også som butik, hvor du kan købe røgvarer med hjem. I sæsonen kan det være meget populært, så kom gerne tidligt.
Svaneke Røgeri byder på klassiske røgvarer og en hyggelig atmosfære. Menuen kan bl.a. omfatte makrel, ørred, varmrøget og koldrøget laks, ål og varme fiskefrikadeller. En særlig specialitet er “Solstrejf over Svaneke”.
Der kan være stor efterspørgsel i sæsonen – kom gerne i god tid.
Aarsdale kombinerer traditionelt røgeri med en mere moderne bistrooplevelse. Til frokost er der røgvarer og klassikere, og om aftenen kan du få et koncept med mindre retter, hvor røgsmagen bruges på elegante måder – ofte ledsaget af et godt vinkort.
Til aften er reservation typisk en god idé.
Nexø Gamle Røgeri er et stemningsfuldt sted, hvor du i sæsonen kan opleve det traditionelle røgeri-håndværk. Der er en stor terrasse med havudsigt, og stedet er oplagt for familier med legeplads og gode take-away muligheder.
De hjemmelavede fiskefrikadeller (bl.a. af torsk og laks) er et populært valg.
Snogebæk Røgeri er kendt for friskrøget sild og et bredt udvalg af bornholmske specialiteter. Der er mange siddepladser inde og ude samt mulighed for at prøve flere retter (ofte også buffet). Perfekt stop på en tur rundt på øen.
Bakkarøgeriet har rødder tilbage til 1938 og er et oplagt sted for klassiske røgvarer. Du kan spise på stedet eller tage med hjem, og i sæsonen kan der være arrangementer med live-musik.
Arnager Gamle Røgeri byder på skandinavisk mad og en afslappet stemning. Menuen kan variere med sæsonen, og der er udendørs siddepladser samt adgang for alle.
Hasle Røgeri er et af de velkendte røgerier på Bornholm. Her kan du typisk få røget sild, varmrøget laks, makrel, rejer og fiskefrikadeller. Ofte serveres der også fiskebuffet ved frokosttid – perfekt hvis du vil smage lidt af det hele.
I butikken kan du købe røgvarer og delikatesser med hjem.
Prøv røget sild (fx som “Sol over Gudhjem”), varmrøget laks, makrel og fiskefrikadeller. Mange steder har også buffet, så du kan smage flere specialiteter.
Ja. Mange røgerier har udendørs siddepladser, og nogle steder har også legeplads – oplagt til en pause på turen.
Det varierer. Nogle steder tager imod reservationer (især til aften), mens andre kører “først til mølle”. I højsæsonen er det en fordel at komme tidligt.
Midt på dagen er der ofte mest liv. Hvis du vil have en god plads (fx med havudsigt), så kom før frokost eller lidt senere på eftermiddagen.
Vil du have en færdig plan og historier undervejs? Vælg guidede ture. Eller oplev øen i dit eget tempo med cykeludlejning.
