Wędzony śledź i wędzarnie
Najbardziej klasyczny smak wyspy. Wędzarnie łączą tradycję, sklep i często prostą restaurację.
Gastronomia Bornholmu • wędzarnie • lokalni producenci • restauracje • słodycze • piwo rzemieślnicze
Bornholm to wyspa, na której jedzenie jest częścią kultury: wędzony śledź z lokalnej wędzarni, słynne „Sol over Gudhjem”, rzemieślnicze piwa i alkohole, a do tego czekolada, karmelki i lody od małych producentów. Poniżej znajdziesz szybki przewodnik po bornholmskich smakach: co warto spróbować, gdzie się zatrzymać i co najlepiej zabrać do domu.
Jeśli masz mało czasu, zacznij od tych klasyków. To „smakowe wizytówki” Bornholmu – łatwo je znaleźć, a jeszcze łatwiej pokochać.
Najbardziej klasyczny smak wyspy. Wędzarnie łączą tradycję, sklep i często prostą restaurację.
Ikoniczna kanapka z wędzonym śledziem, żółtkiem jaja i dodatkami. Prosto, lokalnie i bardzo bornholmsko.
Od prostych portowych klasyków po fine dining z lokalnych składników. Warto rezerwować w sezonie.
Najłatwiej „złapać” bornholmskie smaki w portach i miasteczkach: Rønne, Gudhjem, Svaneke, Allinge. Szukaj miejsc, które gotują z lokalnych składników – ryb, warzyw, nabiału i produktów od rzemieślników.
Tip: w sezonie (czerwiec–sierpień) warto rezerwować stolik wcześniej – szczególnie wieczorem.
Czekolada, karmelki, lokalne wypieki i słodkie przetwory – łatwe do spakowania i świetne na prezent.
Olej rzepakowy tłoczony na zimno, przetwory, lokalne sery i inne specjały od małych producentów.
Wędzone ryby najlepiej smakują na miejscu – potraktuj je jako punkt programu (nie tylko zakup).
Najpopularniejsze miejsca potrafią być pełne. Jeśli celujesz w kolację – zarezerwuj z wyprzedzeniem.
Wędzarnie i portowe klasyki świetnie działają w ciągu dnia, a restauracje sezonowe – wieczorem.
Planuj przystanki: port → punkt widokowy → słodycze/kawa → kolacja. Na Bornholmie to się układa naturalnie.
Najczęściej wskazuje się wędzonego śledzia oraz klasyczną kanapkę „Sol over Gudhjem” – prostą, ale bardzo lokalną.
W lokalnych wędzarniach – często są połączone z małą restauracją i sklepem. W sezonie bywają bardzo popularne, więc warto przyjechać wcześniej.
Tak. Oprócz ryb są też dania proste, pieczywo, sery, lody i słodkości. W wielu miejscach znajdziesz opcje przyjazne dzieciom.
Najłatwiej spakować słodycze (czekolada/karmelki), przetwory i produkty od lokalnych producentów. Wędzone ryby najlepiej smakują na miejscu.
Napisz do nas – podpowiemy, gdzie spróbować klasyków, gdzie zjeść sezonowo i co kupić na pamiątkę.
