Mikrobageren to mała, rodzinna piekarnia z serca Bornholmu, prowadzona przez naszą rodzinę z pasją do wypieków na zakwasie i szacunkiem do tradycyjnego rzemiosła. Pracujemy wspólnie z naszymi dorosłymi dziećmi, dzieląc się miłością do pieczenia i chęcią tworzenia produktów, które mają smak i duszę.
Nasza przygoda zaczęła się latem 2022 roku od pchlego targu i świeżo pieczonych bułek serwowanych gościom z naszego domowego pieca. Ogromne zainteresowanie, entuzjastyczne opinie i marzenia naszej córki o kawiarni sprawiły, że przekształciliśmy pasję w coś więcej – tak powstała Mikrobageren.
Dzięki wsparciu sąsiada – lokalnego ceramika „Lov i Listed” – zyskaliśmy pierwszy ekspres do kawy i uruchomiliśmy stoisko z wypiekami i kawą na wynos, sprzedając przez okno naszej kuchni. To kameralne doświadczenie szybko zyskało sympatię przechodniów i lokalnej społeczności.
Chleby i bułki na naturalnym zakwasie
Ekologiczne ciasta, chleby żytnie i wypieki sezonowe
Kanapki, kawa i napoje bezalkoholowe
Produkty oparte na ekologicznych składnikach z Bornholmu (mąka z Valsemøllen, masło z Thise, jaja od lokalnych producentów)
Zakwas pielęgnowany od 2011 roku
Mielona przez nas mąka z młyna zbożowego
W 2023 roku zainwestowaliśmy w kamienny piec Rofco z Belgii, a w 2024 dołączył kolejny, co pozwala nam sprostać rosnącemu zainteresowaniu naszymi produktami.
???? Punkt 1: Stoisko w oknie – z pełnym asortymentem pieczywa, ciast, tortów, kanapek oraz napojów.
???? Punkt 2: Przydrożne stoisko – z codziennie świeżo wypiekanym chlebem i bułkami.
Piekarnia działa w wybranych dniach i godzinach, kiedy mamy czas poza innymi obowiązkami zawodowymi – zapraszamy do śledzenia naszych aktualności.
Hans Thygesensvej 40 3740 Svaneke
Stoisko przy oknie: 7 dni w tygodniu, od 9:30 do 17:00, pełen asortyment . Stoisko przydrożne, gdzie można kupić chleb na zakwasie i bułki: 7 dni w tygodniu, od 7:00 do 9:30
